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Santenay
Premier Cru
CLOS ROUSSEAU
Domaine Battault - Santenay 1er Cru - Clos Rousseau
COMMUNE(S) :
PARCELLE(S) :
COULEUR :
CÉPAGE :
SURFACE :
EXPOSITION :
PLANTATION :
SOLS :
PRODUCTION :
GARDE :
RÉCOLTE :
Santenay
Clos Rousseau
Blanc
Chardonnay
0,12 ha
Mi-coteau, Sud-Est
2000 à 2005
Argilo calcaire, terres profondes
900 bouteilles
5-7 ans
Vendanges manuelles, tri à la parcelle
vinification et Élevage :
Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation alcoolique en
levures indigènes en fût de chêne de 300L neuf, élevage de 11 mois
SUGGESTION D’ACCORDS :
Feuilleté aux fruits de mer, Noix de Saint Jacques au beure vanillé
Robe jaune intense et brillant. Nez intense de fruits jaunes et fruits blancs, fine touche miellée et vanillée. Bouche chaleureuse laissant découvrir un fruit mûr, finement toasté contrebalancé par une belle fraicheur en finale.
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