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Santenay
Premier Cru
BEAUREGARD
Domaine Battault - Santenay 1er Cru - Beauregard
COMMUNE(S) :
PARCELLE(S) :
COULEUR :
CÉPAGE :
SURFACE :
EXPOSITION :
PLANTATION :
SOLS :
PRODUCTION :
GARDE :
RÉCOLTE :
Santenay
Beauregard
Rouge
Pinot Noir
3,40 ha
Sud-Est
1950 à 1975
Argilo-calcaire, roche affleurante par endroit
3200 bouteilles
15 ans
Vendanges manuelles, tri à la parcelle
vinification et Élevage :
Macération pré-fermentaire à froid 4 à 6 jours, fermentation alcoolique thermorégulée en levures indigènes en cuve béton, soutirage et élevage de 14 mois en futs de chêne de 400L dont 1/3 neufs
SUGGESTION D’ACCORDS :
Viandes en sauces claires, fricassée de ris de veau
Robe rouge rubis foncé et profond. Nez sur des notes de fruits rouges bien mûrs. Ce vin affiche une grande complexité, attaque vive et concentrée déroulant ensuite un fruit mûr, structuré qui s’allonge dans une finale boisée toute en tension, vin en devenir.
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